馓子里面有明矾吗,加明矾可以干什么

以下内容关于《

馓子要加明矾吗 馓子为什么要放明矾

1、馓子里面加明矾，是为了让馓子口感更好更脆。

2、明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，明矾和碳酸盐发生反应产生氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆。

ps:(加入明矾的作用)

3、同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。

4、另外，还能调整食品酸碱度。

ps:(明矾可以用来干嘛)

5、原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。

6、馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。

ps:(水里放白矾有什么用)

7、先将面和好醒着，每隔30分钟揉次，共揉遍。

8、再切成几大块，醒个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。

ps:(明矾加水里有什么用)

9、炸馓子的锅也是专用的平底锅。

10、等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上边抻边缠成馓子坯，然后另个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，盘馓子就做成了。

ps:(明矾有什么用)

总结：以上就是编辑：【未未】整理原创关于《

馓子里面有明矾吗

相关阅读

四川自考如何申请毕业(自考毕业证申请条件须知)

新疆二建考试多少分算过,新疆二建通过率是多少