腊八豆腐怎么吃(腊八豆腐怎么做才好吃)

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腊八豆腐怎么吃(腊八豆腐怎么做才好吃)

1、腊八豆腐由大豆、辣椒、香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。

2、成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

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3、【做法】食材小黄豆适量，食盐适量。

4、步骤先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

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5、然后抹上盐水，在上部中间挖小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

6、【烹饪须知】如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

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7、腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，般可晾放个月不变质、变味。

8、它既可以单独吃，也可和肉类同炒、同炖。

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9、招待贵宾时，黟县人会将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳。

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腊八豆腐怎么做才好吃

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