扁尖和笋干有什么区别(笋丝和笋尖有啥区别)

以下内容关于《

扁尖是什么？扁尖和笋干有什么区别

1、扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或和其他食材起炒食。

2、扁尖的食用历史至今已有400多年，用它制作的菜肴鲜美爽口且肉质脆嫩。

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3、扁尖的吃法也是非常简单的，食用之前用常温的清水浸泡4小时左右，再捞出扁尖洗净就可以用来制作菜肴了。

4、优质扁尖的颜色应该是青绿发白且微带土黄色，无老根，表面带有白色的盐霜，笋身坚实，触感潮湿、富有弹性且不粘手。

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5、选购扁尖时还应该注意它的干燥程度，越干燥的扁尖品质越好，也越容易长期保存。

6、扁尖和笋干既有区别也有联系，因为扁尖就是笋干的种，只不过它是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料生产的笋干，其口感和营养价值都远超其它的普通笋干。

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总结：以上就是编辑：【蓝蓝的天空】整理原创关于《

扁尖和笋干有什么区别

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