以下内容关于《
自制香肠的做法(自制香肠的做法及配方)
》的解答。1.自制香肠的做法及配方视频2.香肠的制作方法及配方视频3.自制香肠的做法及配方视频4.蒸香肠需要多长时间1、用料：去皮猪前腿夹心肉5000g，盐100g，糖200g，生姜200g，55度白酒150g，肠衣棉绳步骤：猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小，用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东西，擦完遍把毛巾洗了再擦遍彻底擦干净。
2、把精肉切成约2厘米的小块，肥肉切成约1厘米的小块。
ps:(自制香肠的做法及配方比例)
3、生姜洗干净，用勺子刮去生姜皮。
4、擦成丝用手挤出汁，可以加10克盐(记得从总盐量中扣去)揉揉把生姜汁全部挤出来。
ps:(自制香肠的做法及配方要风干多久)
5、将白酒加入肉中拌匀，再加入糖和盐拌匀，第三加入生姜汁拌匀。
6、用保鲜膜蒙住腌好的肉，盖上盖子放在室外腌制过夜。
ps:(香肠制作方法及配料)
7、肠衣放入水中洗掉表面的盐分，拿出根套在水龙头上，打开冲水使内壁冲洗干净。
8、将肠衣剪成约40厘米段，棉绳也样长，两种约各需20根。
ps:(怎样制作香肠调料)
9、组装好手动灌香肠机，抓把肉塞进机器，摇动手柄使肉稍微冒出出口。
10、将肠衣套在出口上全部抹到出口和机身的连接处，留点用棉绳扎紧。
ps:(家庭自制香肠的做法及配方)
11、扎棉绳的方法如图。
12、扎完道再扎道加固，个人扶住灌好的部分使香肠灌得饱满，个人摇动手柄添加肉进机器，等灌好根后把开头的棉绳在收口处绕几圈扎好，根就灌好了。
13、重复之前的动作灌其余的香肠。
14、灌好的香肠用湿布擦干净表面的粘液，用竹竿或者结实的架子把香肠吊起来晾在窗外晒2-3天(晚上收回)，再收回放在室内阴凉通风处自然风干4-5天，这时候蒸熟食用口味最佳。
15、多余的香肠可以用保鲜袋扎紧放冰箱冷冻室保存，能保存半年以上。
16、小贴士做香肠前要了解下天气，至少要有3天晴天。
17、为了保证猪肉的香味不能用水洗，所以擦的时候要擦干净点，不能用热水擦，否则会损伤肉质。
18、这是符合家人口味的香肠，如果觉得味道不适口，可以在第次做的时候对配料进行适当调整。
19、还可以根据个人口味做成香辣或者香的香肠。
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自制香肠的做法及配方
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