以下内容关于《
一斤发面放多少苏打粉 一斤发面放多少碱
》的解答。1.一斤面放多少小苏打和碱面2.一斤发面放多少苏打粉 一斤发面放多少碱3.一斤面粉放多少克碱面最合适4.一斤面放几克碱面1.和面蒸馒头用干酵母的不用放碱，用老面发面正确的放碱量斤面用钱碱。
2.碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，放碱的多少和发的时间和温度有关系，温度高睡前发面第天早做般会发过些碱要多些，这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看，也可吻下无酸味有面香说明碱正好，也可用小团烤下来鉴别碱的适合度。
ps:(一斤面大概要放多少碱)
3.总之，放碱的量是没有个正确的定量，因为，发面是在活性的发酵菌在生面中不断的繁植过程中，需要中和的酸度也随着发酵的进行而增加。
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一斤发面放多少碱面
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