以下内容关于《
熏肉做法有哪些？熏肉有几种做法？
》的解答。1.熏肉有几种做法2.烟熏腊肉的制作方法与过程3.熏肉的做法最正宗的做法4.熏肉做法有哪些1、(1)切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，层层码放，最上层用重物压住。
2、每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
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3、(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。
4、当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
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5、(3)蒸制、切片：把制好的熏肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。
6、下屉晾凉，切片装盘食用。
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熏肉有几种做法
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