以下内容关于《
香肠发酸还能吃吗？香肠发酸的原因
》的解答。1.怎样防止香肠变酸2.自制香肠发酸怎么补救3.香肠发酸怎么补救4.香肠发酸还能吃吗1、鲜肉不沾水。
2、鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。
ps:(香肠有点酸可以怎么处理)
3、不加姜和蒜。
4、灌制香肠不能用生姜和蒜，姜蒜在肠衣里经过发酵后，会产生特有的物质和味道，影响香肠的香味。
ps:(怎么能让香肠不变酸)
5、风干很重要。
6、灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。
ps:(香肠变酸怎么处理原则)
7、不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
8、保存要及时。
ps:(香肠怎么会酸)
9、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。
10、如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味。
ps:(香肠变酸了怎么办)
总结：以上就是编辑：【心心】整理原创关于《
怎样防止香肠变酸
》优质内容解答希望能帮到您。