紫甘蓝的营养价值及功效与作用(甘蓝类蔬菜有哪些)

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紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝的功效与作用

1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是个柑橘的两倍。

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3.这种蔬菜还能够给人体提供定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

4.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

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5.紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分和结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。

6.粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。

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7.所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

8.紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。

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9.耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的种蔬菜。

10.紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。

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11.但为了保持营养，以生食为好。

12.如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

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紫甘蓝的营养价值及功效与作用

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