发芽变绿的马铃薯不能食用的原因(马铃薯变绿的原因是什么)

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马铃薯有点绿能吃吗？马铃薯有点发芽可以吃吗

1、马铃薯中含有种叫龙葵素的毒素。

2、每100克的马铃薯中，龙葵素的含量只有810毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、眼、皮里有腐烂处的，龙葵素含量可达500毫克左右。

ps:(马铃薯发绿的原因)

3、般人吃进200毫克（约两发芽的马铃薯里所含的龙葵素）就可能引起中毒。

4、这种毒素不仅存在于马铃薯的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。

ps:(发绿发芽的马铃薯含有)

5、有时我们在吃马铃薯时舌头上发麻，就是由于马铃薯含有龙葵素的缘故。

6、芽里的龙葵素的含量比马铃薯内里高50--60％倍。

ps:(发芽发绿溃烂的马铃薯不能食用)

7、如果人们吃了含有龙葵素的马铃薯，就会出现中毒：第一感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。

8、症状较轻的，可在停食后1--2小时自愈。

ps:(马铃薯绿色没发芽)

9、重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。

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发芽变绿的马铃薯不能食用的原因