以下内容关于《
老面馒头放多少碱 做老面馒头放碱的技巧
》的解答。1.做老面馒头放碱的诀窍2.老面馒头加碱的窍门3.老面馒头如何用碱4.老面馒头放多少碱1、老面馒头有不样的口感，其实就是食用碱的味道。
2、放碱的过程应当在面团发酵后，发酵成原体积的2到3倍大。
ps:(怎么放碱面就馒头就合适了)
3、例如250克的老面发酵好后，取4-5克的干碱面放在案板上，用手或擀面杖将结块的碱面擀开压碎。
4、碱面可以稍微预留部分，闻到面团没有酸味后就不要再兑了，如果实在没有把握，可以取个小面团，在油锅中炸下，掰开闻下有无酸味。
ps:(蒸老面馒头,怎么来把握放碱多少呢?)
5、兑好碱面后，再分次加入200克干面粉揉进面团中，我分了次加入，揉到面粉不粘手就ok了。
总结：以上就是编辑：【喻春】整理原创关于《
做老面馒头放碱的诀窍
》优质内容解答希望能帮到您。