以下内容关于《
鸡蛋煮完要过凉水吗(鸡蛋煮完要过凉水吗)
》的解答。1.煮好鸡蛋要过凉水吗2.鸡蛋煮完要过凉水吗3.煮好鸡蛋要过凉水吗4.鸡蛋煮破壳什么原因1、用冷水和不用冷水，有好处也有不好的地方！好处：容易脱离蛋壳。
2、坏处：细菌多。
ps:(鸡蛋煮熟之后还用过凉水吗)
3、很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激下，来可以降温，来有利于剥壳时离皮。
4、殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。
ps:(刚煮完的鸡蛋放冷水)
5、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。
6、但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。
ps:(煮熟的鸡蛋过凉水好还是不过凉水好)
7、鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
8、正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成定的空隙，使蛋壳较易剥离。
ps:(煮熟的鸡蛋立刻放到凉水里)
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鸡蛋煮完要过凉水吗
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