以下内容关于《
SECOND：打发蛋白，制作蛋白霜(怎么把蛋白打发成蛋白霜)
》的解答。1.蛋白霜打发技巧2.蛋白霜怎么打发3.蛋白霜打发技巧4.自己做变化多端的海绵蛋糕片1、1将蛋白倒入另个大碗中，先轻轻地搅拌，直到蛋白较黏稠和较清澈的部分拌匀为止。
2、2使用手持搅拌器高速打发至颜色转变成白色。
ps:(怎样打发蛋白霜稳定)
3、3将蛋白打至如冰柱般附着在搅拌器上时，加入1/3的细砂糖。
4、此步骤可以停下手持搅拌器检查下!4继续打发至搅拌器上蛋白可立起不滴落时，加入剩下细砂糖的1/2，再继续搅拌均匀。
ps:(蛋糕蛋白打发)
5、此步骤是让口感更好的诀窍!5加入剩下的细砂糖，要时时把大碗碗壁上的蛋白霜也拌匀，并打发至搅拌器上蛋白霜形成尖角。
6、6第三将手持搅拌器调成低速，打出整体有光泽且气泡细致的蛋白霜。
ps:(打发失败的蛋白霜能拿来干嘛)
7、要打至将大碗倒过来蛋白霜也不会滴落的硬度。
总结：以上就是编辑：【赵浚姹】整理原创关于《
怎么把蛋白打发成蛋白霜
》优质内容解答希望能帮到您。