面条菜的保存方法(面条菜怎么保存)

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面条菜怎么保存时间长?面条菜怎么保存不变坏?

1、鲜贮：将野菜用塑料袋包装后竖放于阴凉处。

2、袋角要剪开1平方厘米的小洞，以利散热。

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3、可保鲜5～7天。

4、杀青贮存：有些野菜如蕨菜、薇菜、黄瓜香等，鲜贮时很易变硬，且风味损失快。

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5、用开水焯下（即杀青），可除去涩味，并可抑制酶的活性，防止野菜因呼吸旺盛而变质。

6、然后将野菜装入塑料袋中，加少许浓度为5%的盐水，排净袋内空气，扎紧袋口，放入阴凉处保存。

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7、盐渍贮存：短期贮存时，只要将野菜洗净后直接放入浓度为2%～25%的盐水中浸泡（每公斤野菜用盐20～25克，用水1公斤）即可。

8、盐渍方法是：第次用盐量为野菜量的20%～30%，浸渍10天。

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9、第2次用盐量为野菜量的10%～15%，浸渍10～15天即可。

10、食用或加工时要进行脱盐处理。

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面条菜的保存方法