以下内容关于《
变蛋是哪里的特产？变蛋是河南特产吗
》的解答。1.变蛋是哪里的特产2.变蛋是哪里的特产3.变蛋是哪个地方的特产4.变蛋是河南特产吗1、松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是种中国传统风味蛋制品。
2、口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
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3、制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
4、皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。
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5、明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。
6、说相传明代泰昌年间，江苏吴江县家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。
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7、由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
8、次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。
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9、谁知剥开看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻闻，种特殊香味扑鼻而来。
10、尝尝，鲜滑爽口。
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11、这就是最初的皮蛋。
12、后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。
13、另说松花皮蛋源于天津。
14、民间口碑云：距今约百年前，天津某乡村富户，其子为其母造棺木口，置于空宅以备后用，久之，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。
15、事毕则忘矣。
16、次年，母逝，移棺入殓，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。
17、孝子盛怒，取出掷干地，此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。
18、有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果如是。
19、有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。
20、由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。
21、日久，此原始工艺流传江浙带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。
22、故今日之“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。
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