以下内容关于《 韭菜怎么炒不老?韭菜怎么炒才嫩》的解答。1.韭菜炒虾皮怎么做好吃2.虾皮炒韭菜的做法窍门3.韭菜炒虾皮的功效与作用4.韭菜炒虾皮怎么做1、需要准备1斤韭菜和2勺虾皮.第一处理韭菜啦!第句秘密口诀就是:"韭菜分头捞油盐".把韭菜洗干净,将韭菜头和韭菜尾切开,分开放.然后在韭菜头和韭菜尾各淋上点油,捞匀后再撒点盐.这样就能锁住韭菜的水分,让它不容易出水了.韭菜都均匀地捞好油后就可以下锅炒了,第个秘密口诀就藏在这里!热锅冷油,开大火,把蒜米和虾皮放进锅里爆香.注意!所有跟韭菜炒的肉类都要先炒熟,然后再放韭菜.虾皮和蒜的香味都出来后,把韭菜头和彩椒放下去翻炒.韭菜头炒软后,就要用到第个口诀:"韭尾大火炒10秒".韭菜本身就是很容易熟的菜,韭菜尾熟得更快,想要翠绿不变黑,大火10秒就足够啦!在这10秒钟的时间里,我们要把调料也放了,这是要用到第个口诀:"酱油料酒锅边流".在加入酱油、料酒时,要从锅壁加,不能直接淋在菜上,否则会影响菜中水汽的挥发。 
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