以下内容关于《
油条发起的原理(油条发起的原理)
》的解答。1.炸油条原理2.炸油条原理化学方程式3.炸油条原理4.油条不放明矾可以做吗1、当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。
2、但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
ps:(油条是怎么来的)
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压下。
4、不能压得太紧，以免两条粘连在起，两条面块的边缘绝对不能粘连。
ps:(油条理论知识)
5、也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。
6、旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。
ps:(油条的发明)
7、双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
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油条发起的原理
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