以下内容关于《
港式煲汤的做法 港式煲汤这样煮才好喝
》的解答。1.煲汤小技巧2.煲汤的诀窍和攻略3.煲汤的诀窍4.港式煲汤介绍1、POINT1火候是关键般家庭煲汤，第个小时要大火滚煮，之后转中火持续煲煮2小时，维持食物沸腾滚煮不静止。
2、大火煮滚后食物纤维变软绵，若转小火易使纤维碎末沉淀黏锅、产生焦味。
ps:(煲汤的步骤)
3、另外，煲汤水量要足，般是食材的3倍，煲煮到第三约剩下半，中途不加水、不开锅，让香气集于锅中。
4、不过，煲汤时水分易蒸发，若中途发现水量不够仍要加水，避免干烧焦黑。
ps:(煲汤做法大全窍门)
5、天气转凉，来盅美味精华融于汤汁的港式煲汤，自然甘甜好滋味暖身窝心，带来温暖幸福!POINT2食材要大块如此来，可减少煲煮过程中过多软烂碎末纤维沉淀。
6、POINT3冷水下锅煲汤的做法是食材和冷水起下锅，而非水滚后再放料。
ps:(如何煲汤食谱大全)
7、烹煮过程中不调味，而是煲好汤后才加少许盐调味，因有食材自然甘甜味，不需再加味精或糖。
8、不必先烧开热水，冷水跟食材起入锅即可。
ps:(怎样煲汤)
9、汤底偷吃技巧：建议可以先行熬煮大锅的鸡高汤或老母鸡汤冷藏储存，方便做为日后各式煲汤变化的汤底，不但健康，亦可省去不少时间。
10、居家料理想要节省时间跟力气，也能用市售的鸡汤块来做高汤。
ps:(煲汤简单做法)
11、POINT4用这锅具最好煲汤费时，般使用受热均匀、保温持久的砂锅，锅缘呈圆弧状的砂锅可使水分回流、减少水分蒸发。
12、般家庭主妇无法时时刻刻照顾火候，可使用可定时、调整温度的陶瓷电子炖锅，若有透明玻璃盖更可看到水蒸气状况。
13、以高压快锅煲汤风味不相同，较不建议使用。
14、传统砂锅煲汤风味佳。
总结：以上就是编辑：【穆小珊】整理原创关于《
煲汤小技巧
》优质内容解答希望能帮到您。