卤鸡爪的做法(卤鸡爪的做法及配料)

以下内容关于《

卤鸡爪的做法(卤鸡爪的做法及配料)

1、配方：鸡爪1500克、水4000克、肉桂3克、白芷2克、八角4克、高良姜4克、奈2克、草果5克、小茴香2克、香叶3克、白豆蔻2克、肉豆蔻2克、陈皮3克、花椒40克、干辣椒40克、红油200克。

2、调料:葱段20克、姜片50克、料酒80ml、食盐适量，老抽20ml、糖色30克、胡椒粉3克、猪油50克。

ps:(卤鸡爪的做法一般卤多久)

3、做法：先将鸡爪洗净，去掉爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用。

4、将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中，腌制2小时。

ps:(卤鸡卤鸡爪正宗制作方法)

5、把腌制好的鸡爪洗净，进行焯水，锅中放冷水大概需要煮12分钟，热水大概需要8分钟，煮好后过冷水备用。

6、把准备好的辛香料全部洗净，放入4000克水中，加入剩余的猪油、葱段、姜片、糖色，大火煮开，然后改小火煮40分钟，既成卤水。

ps:(卤鸡爪的制作方法)

7、加入食盐、胡椒粉、老抽、鸡爪、红油在卤水中，大火煮开，改中火卤20分钟，然后关火，把鸡爪浸泡在卤水中2小时即可食用。

总结：以上就是编辑：【祝汇萌】整理原创关于《

卤鸡爪的做法及配料

推荐阅读

国考面试注意事项,2023国家公务员面试冲刺题