以下内容关于《
1、必须是淀粉，般是地瓜粉。
2、纯鱼肉当然更好咯。
ps:(鱼丸用什么淀粉)
3、可以用马蹄粉，玉米粉，不过要买正品业内都知道是淀粉，而且必须是木薯淀粉，这样才Q看鱼品种吧，有的可加小量生粉。
4、关键是冷打，加冰水。
ps:(做鱼丸用生粉还是淀粉)
5、鱼肉如果捶打到位，是不会散的，鱼肉的蛋白质和相邻的蛋白质粘连在起了，因此最好的鱼丸、肉丸是不加淀粉的，最多也只不过添加蛋清，也是蛋白。
总结：以上就是编辑：【侯成懿】整理原创关于《
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