做鱼丸为啥先加盐(做鱼丸先放盐还是后放盐)

以下内容关于《

做鱼丸要加盐吗?做鱼丸加盐有什么作用?

1、盐，是种电解质，加盐后能将水分吸收。

2、盐在外力作用下，和水、鱼肉蛋白质充分结合而形成黏性的溶胶，使空气进入溶胶，而致鱼丸松软细嫩。

ps:(做鱼丸放盐比例多少)

总结：以上就是编辑：【天使宝宝】整理原创关于《

做鱼丸为啥先加盐