以下内容关于《
手指泡芙是什么?手指泡芙的做法
》的解答。1.手指泡芙的做法2.婴儿手指泡芙的做法3.手指泡芙的做法窍门4.手指泡芙是什么1、主料无盐黄油、低筋面粉、水、盐、全蛋、蛋黄辅料蛋黄、牛奶、低筋面粉、细砂糖、香草籽将黄油和水、盐倒入小锅中，用小火加热。
2、至黄油溶化后改中火加热至沸腾，倒入过筛好的低筋面粉，离火，迅速搅拌成为光滑无颗粒的面团。
ps:(手指泡芙的做法视频)
3、将黄油和水、盐倒入小锅中，用小火加热。
4、至黄油溶化后改中火加热至沸腾，倒入过筛好的低筋面粉，离火，迅速搅拌成为光滑无颗粒的面团。
ps:(手指泡芙图片)
5、再用小火加热，边加热边用木铲翻动面团，蒸干面团中多余的水分也不至于使面团焦掉。
6、直至锅底出现面团薄膜后离火，倒入搅拌盆中冷却。
ps:(婴儿手指泡芙的做法)
7、要冷却至温暖而不烫手。
8、加入个鸡蛋，搅拌均匀之后再加另个鸡蛋搅拌均匀。
ps:(手工泡芙的做法视频)
9、原方子是要分次少量加蛋液搅拌，其实效果和将鸡蛋个个加入没有差别。
10、蛋液的量可以视情况加减，直到用铲子挑起面糊，呈倒角而不滴落的状态。
ps:(泡芙的做法窍门)
11、烤箱预热200℃。
12、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪个小口，在铺油纸的烤盘上挤上条条~每条泡芙间要有定间距。
13、个蛋黄打散，用刷子在泡芙表面刷上层。
14、先200℃，放烤箱中层，上下火烤25分钟，然后改160℃，上下火烤10~15分钟。
15、出炉冷却。
16、卡仕达酱的制作：将2个蛋黄加细砂糖搅拌至发白后筛入25g面粉搅拌均匀，再加牛奶和香草籽搅拌均匀后过筛，倒入小锅，用小火加热，边加热边搅拌至成为浓稠面糊后离火，冷却1小时就可以使用啦~也可以做蛋糕夹心、面包内馅，还有拿破仑酥等等7、泡芙条下面戳两个小洞，可以用小刀，也可以用筷子。
17、将卡仕达酱装入裱花袋，剪个小口，再将酱挤入泡芙，使泡芙充满奶油酱即可。
18、内馅还可以是调味慕斯、奶油霜、奶油、奶油芝士等。
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21、淋面的话，般都是巧克力、焦糖神马的。
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24、依个人喜好而定。
总结：以上就是编辑：【熊利】整理原创关于《
手指泡芙的做法
》优质内容解答希望能帮到您。