以下内容关于《
五月份吃什么蔬菜？5月份吃什么蔬菜？
》的解答。1.蔬菜怎么吃最有营养丰富2.蔬菜怎么吃最有营养3.蔬菜怎么吃最有营养4.五月份吃什么蔬菜1、蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。
2、蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。
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3、反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积和水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。
4、、蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。
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5、其实，当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了，而在这期间残留农药早就随空气飘走了，所以直接用清水清洗就可以了。
6、否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。
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7、除非洗上几十次，第三蔬菜也洗烂了，各种营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。
8、、些带皮的蔬菜最好连皮起吃，例如，茄子、萝卜等。
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9、因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即保证了营养素的流失又节省了时间。
10、、在蔬菜烹调过程中，最好用大火去炒，因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。
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11、例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。
12、、很多人在烹调蔬菜时喜欢放点碱面，其实这是不对的。
13、因为碱可以破坏其中的维生素。
14、如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。
15、、只有生吃的时候，它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好的发挥作用。
16、同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致癌物质和宿主细胞的结合。
17、如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。
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蔬菜怎么吃最有营养丰富
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