以下内容关于《
朝鲜冷面汤怎么做？朝鲜冷面汤的正宗做法
》的解答。1.朝鲜冷面汤的正宗做法酸甜2.朝鲜冷面汤的正宗做法视频窍门3.朝鲜冷面汤的正宗做法视频4.朝鲜冷面汤怎么做1、朝鲜冷面制作方法冷面是朝鲜族同胞季皆食的主要食品之，其作法别具格。
2、材料：荞面约成许、淀粉约成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
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3、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
4、烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
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5、另将葱、胡罗卜装特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
6、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
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7、将荞面、淀粉按定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
8、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
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9、面条上放辣白菜等时令蔬菜及、片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，第三浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
10、制作朝鲜冷面的汤及辅料：牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。
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11、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜制作方法：准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
12、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开。
13、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出。
14、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷。
15、沥干水分，将冷面放入碗内。
16、7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
17、8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。
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