冷面汤怎么调好吃?(冷面汤怎么调好吃视频)

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冷面汤怎么做好吃？冷面汤怎么调好吃

1、夏天冷面是不可缺少的食品了，冷面的压轴是冷面的汤料。

2、咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”材料：荞面约成许、淀粉约成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。

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3、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

4、烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

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5、另将葱、胡罗卜装特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

6、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

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7、将荞面、淀粉按定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。

8、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

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9、面条上放辣白菜等时令蔬菜及、片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，第三浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

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冷面汤怎么调好吃?