以下内容关于《
云吞面汤底用什么材料 云吞面汤底绝密配方
》的解答。1.云吞面的汤底配方2.云吞面汤底的做法3.云吞面汤底简易做法4.云吞面汤底用什么材料1、主料：猪筒骨筒骨5斤、老母鸡个（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g配料：清水50斤、生姜、胡椒粒25g调料：盐、白糖适量、鱼露约200g①、猪筒骨、老母鸡第一清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干净，备用。
2、②、大地鱼干切成小块，然后热锅中火炒香，炒至发出香味，然后倒出备用，虾米也是用同样的方法炒香，第三把炒香的鱼干和虾米起装入布袋绑紧备用。
ps:(云吞面汤底)
3、——（鱼干和虾米炒的过程中是不需要加油的，干炒即可）③、汤锅中加入清水50斤，加入猪筒骨、老母鸡、胡椒粒、生姜，大火煮开去除表面的浮末，然后再转小火熬制3个小时。
4、④、熬制3个小时后加入提前准备好的鱼干和虾米，然后火力转为微火使汤面保持微沸的状态，然后再熬制两个小时，第三加入盐、白糖、鱼露调味即可，云吞汤底制作完成。
ps:(云吞面的汤)
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云吞面的汤底配方
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