以下内容关于《
卤水越来越粘稠是怎么回事(老卤水越来越稠怎么办)
》的解答。1.卤水粘稠了怎么办2.卤水太稠怎么办3.卤水粘稠了怎么办4.新熬的卤水为什么会苦1、卤水没有及时清理:经过长时间的卤煮，食材中的血沫和杂质沉入到卤水中未及时清理就会变黏稠。
2、食材本身的胶质大:比如卤猪蹄和猪肉皮，这些原材料含的胶原蛋白很多，并且这些原材料需要长时间的卤煮，才能煮烂煮透。
ps:(卤水上面一层稠的是什么)
3、这样的卤水就会变黏稠。
4、卤水空烧：大家也知道在后期保养卤水的时候需要把卤水烧开，往往有些人把卤水火源点着，就不管了。
ps:(如何增加卤水的粘稠度)
5、火候也大，有时候还忘记开锅多久了，看到开锅就关掉了。
6、这样空烧使卤水中的水分蒸发很快，便会引起卤水变黏稠。
ps:(怎样才能让卤水浓稠)
7、还有种空烧是指卤煮的原材料少，卤水多，长时间卤煮，卤水变黏稠。
8、没有及时加水或者高汤：我们卤煮食材的时候，会有部分的卤水蒸发。
ps:(卤子怎么粘稠)
9、煮的时间越长，水蒸发的越多。
10、特别是再次卤煮食材的时候，没有及时添加水分或者高汤，卤水便是黏稠的。
ps:(卤汤变得稠稠的怎么办)
11、卤煮时的火候大：持续个劲的大火烧，卤水中的水分蒸发很快。
12、卤水便会变黏稠。
总结：以上就是编辑：【林上骥】整理原创关于《
老卤水越来越稠怎么办
》优质内容解答希望能帮到您。