如何挑选新鲜鱼(如何挑选新鲜鱼的方法)

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如何挑选新鲜鱼(如何挑选新鲜鱼的方法)

1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼。

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3、眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

4、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。

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5、不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

6、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且和鱼体贴附紧密，不易脱落。

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7、不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

8、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。

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9、不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

10、看鱼腹。

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11、新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷。

12、不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

总结：以上就是编辑：【谈翌沨】整理原创关于《

如何挑选新鲜鱼的方法

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