以下内容关于《
酸菜怎么做保存时间更长(酸菜怎么做保存时间更长)
》的解答。1.酸菜怎么保存时间越长2.酸菜咋保存时间长3.酸菜怎么保存时间越长4.酸菜怎么保存不坏1、白菜要晾晒在我腌制酸菜的时候，先要将白菜放在太阳下面晒上天左右的时间，让白菜里面的水份蒸发掉，这是腌制成功酸菜的重要步，腌制出来的酸菜菜会更好吃觉得很爽口。
2、要将买回来的白菜上面不好的叶子去掉，洗干净，放在太阳下面晒掉水分，在锅中加入适量的水，烧开后，把晒好的白菜放入锅中，浸泡上分钟的时间，然后捞出，在盆凉水里面过下，第三放在干燥的地方控干水分。
ps:(酸菜怎样保存时间长)
3、白菜腌制的水在我们之前腌制酸菜的时候，是往里面加煮开的米汤或者盐水的，其实还要加入另种，就是淘米水，用淘米水腌制的话，酸菜的味道会更好，吃到嘴里的口感更脆爽。
4、因为淘米水含有蛋白质，可以促进酸菜快速发酵，缩短了酸菜腌制的时间，用淘米水腌制的时候产生氨基酸，这样腌制出来的酸菜，可以为我们提供维生素和矿物质。
ps:(酸菜保存多久)
5、加入高度白酒勺接着上面的步骤，把白菜就可以放在个干净无杂质的坛子里，把足量的盐放进淘米水里面搅拌溶解，再把这个液体倒进坛子里，这个时候白菜会漂浮起来，用个提前准备的干净石头压在上面，最好是白菜间没有缝隙，第三倒进去勺高度白酒进去，这是用来提味的，并且可以杀菌，之后就可以密封了。
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酸菜怎么做保存时间更长
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