酱肘子用前肘还是后肘好(酱肘子是前肘好还是后肘子好)

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酱肘子用前肘还是后肘 前肘肥而不腻

1.前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多看你爱吃哪个了。

2.前肘。

ps:(酱肘子前肘子好还是后肘子好)

3.也称前蹄膀。

4.其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

ps:(肘子吃前肘还是后肘)

5.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

6.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

ps:(酱肘子用前腿还是后腿)

7.后肘。

8.又名后蹄。

ps:(前肘子后肘子区别)

9.因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。

10.其烹制方法，和用途基本用于前肘。

ps:(扒肘子用前肘还是后肘)

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酱肘子用前肘还是后肘好