以下内容关于《
酱肘子用前肘还是后肘 前肘肥而不腻
》的解答。1.酱肘子的做法 家常2.酱猪蹄子最正宗的做法视频3.酱猪蹄子最正宗的做法4.酱肘子用前肘还是后肘1、腌料：香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤勺、酱油3勺、料酒2勺卤料：大蒜12瓣、姜5片、葱3棵打成结、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南乳汁30毫升、冰糖1小块、干辣椒3个、花椒1把、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3粒、草果1颗步骤：肘子洗干净，用剪刀从中间剪开，慢慢剥了它的骨，放入腌料，腌制1小时或以上。
2、将肘子卷起来，用纱布包好，然后将它花大绑，锅中放入姜3片、料酒、水烧开，摆入肘子煮10钟左右，锅里的水要倒掉不用。
ps:(酱猪肘子的正宗做法)
3、捞起肘子，放入冷水中冷却，并洗去浮沫，铸铁锅中加入清水和卤料，煮开3分钟后摆入肘子，再次煮开，盖上盖子小火煮2小时，等煮好的肘子冷却后，连汁带锅放进冰箱冷藏浸泡个晚上，每天可开吃。
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