以下内容关于《
切菜刀法基本功图解 蔬菜肉类9种切法
》的解答。1.各种肉类的切法2.正确的切肉方法3.切肉的正确切法4.蔬菜的6种切法1、鲜肉的基本切法：切片、切块、切丝。
2、切肉块要诀：左手面按住肉块，且手指微弯顶住刀背，微斜式下刀切块，确认肉已切断后，再切下块。
ps:(肉的切法大全图解)
3、记得要逆纹下刀，这样料理后的肉块才会Q。
4、顺纹下刀切的肉块吃起来会比较老，且容易塞牙缝。
ps:(切各种肉的刀法)
5、尤其是肉质较硬的牛肉，建议逆纹切。
6、切肉片要诀：右手持刀，刀背倾向肉块那侧那后下刀，并将片刀以前后拉锯法切出肉片。
ps:(猪肉的切法)
7、定要用片刀之类的薄刀来切，肉片才会薄。
8、用剁刀切片，成品会较厚且不美观。
ps:(瘦肉切法是顺切)
9、切肉丝要诀：先用片刀将食材切成较厚的肉片，再切成肉丝，重点是刀子要利且薄才切得断。
10、此外，肉块建议先放到冰箱微微冷冻后，再切片或切丝较容易切。
ps:(切肉要怎么切)
总结：以上就是编辑：【醒不过来的梦】整理原创关于《
各种肉类的切法
》优质内容解答希望能帮到您。