以下内容关于《
鱼肉馅饺子的做法(鱼肉饺子馅的正宗做法)
》的解答。1.鱼肉馅饺子做法2.鱼肉馅儿的饺子怎么做3.鱼肉馅饺子做法4.饺子馅能在冰箱放几天1、原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克制法：草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸。
2、猪肥膘肉剁成泥。
ps:(怎样做鲅鱼馅饺子)
3、韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
4、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
ps:(如何调制鲅鱼馅饺子)
5、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来和韭菜粒拌匀，即成。
6、注意：鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。
ps:(巴鱼水饺子馅做法)
7、最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
8、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
ps:(如何调鲅鱼饺子馅)
9、韭菜只能第三加入。
总结：以上就是编辑：【乖乖俊】整理原创关于《
鱼肉饺子馅的正宗做法
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