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莼菜怎么读？莼菜是哪里的特产
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2.相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以莼菜进餐。
ps:(莼菜长什么样)
3.而把莼菜和松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，则在《晋书》中已出现。
4.还有个“莼菜之思”的故事。
ps:(莼菜生长在什么地方)
5.传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。
6.杭州西湖的渔民种植莼菜已有很长的历史。
ps:(莼菜又叫什么菜)
7.据明代《西湖游览志》记载，西湖第大桥(即苏堤望山桥)栽种莼菜。
8.在当地，全年除大伏天和结冰期外，均可种植莼菜。
ps:(莼菜的介绍)
9.般要选择水深米左右，水质肥沃，排灌方便的池塘或内湖栽种。
10.由于莼菜种子发芽率低，般采用茎蔓进行扦插繁植。
ps:(莼菜百度百科)
11.挖取泥中越冬的地下茎或生长时期地上部分进行扦插。
12.种植方法有斜插和平插两种，种前都要把水放浅。
13.从每年月初到十月底，是莼菜的采摘期，尤其是月中旬到七月中旬的莼菜，茎叶肥壮，鲜嫩，蛋白质多，质量最佳。
14.采摘下来的莼菜，经过加工，可以长期保存。
15.用新鲜莼菜可以制作“西湖莼菜汤”，“莼菜黄鱼羹”和“虾仁拌莼菜”，“莲篷豆腐”等杭州名菜。
16.烹制莼菜也很讲究。
17.以西湖莼菜汤为例，先将鲜莼菜放入煮沸的水中氽，迅速捞出，放入汤碗中，然后把鸡肉，火腿原汤和盐起放在锅内烧开，加入味精，浇在菜上，再撒上鸡丝，火腿丝，淋上熟鸡油，汤中莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，味道清香。
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