以下内容关于《
油条是发面还是死面 发面和死面的区别
》的解答。1.油条属于发面还是死面2.油条是发面还是死面 发面和死面的区别3.油条面发成什么样4.炸油条是死面还是发面1.既不是死面也不是发面，油条是属于化学蓬松面。
2.我们说的死面是指没加酵母和其他膨松剂的面团，而发面是指加入酵母进行发酵的面团，根据发酵程度又分为子发面、中发面和老发面几类。
ps:(炸油条的面是发面还是死面)
3.而面点里还有些其他种类的面团，比如油条这种面团由于里面加有明矾、面碱等化学物质，在面团的时候不会膨胀，而旦油炸加热就会发生化学反应迅速膨胀，这类就是属于化学蓬松面。
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油条是发面还是死面做的
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