以下内容关于《
馓子是发面还是死面 发面和死面的区别
》的解答。1.死面和发面有什么区别2.馓子是发面还是死面 发面和死面的区别3.发面比死面的好处4.什么叫发面什么叫死面1.油炸馓子需要醒面。
2.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
ps:(死面跟发面有什么区别)
3.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。
4.层层都要刷油，从头到尾搓成根。
ps:(发面挺好为什么还成死面?)
5.将面条的头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚见热，立即将头扭个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
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炸馓子是发面还是死面
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