牛腩怎么挑选精品,牛腩怎么挑选

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1、第一，看挑选上去要层次清晰略带雪花，第二看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

2、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

ps:(牛腩怎么挑选比较嫩)

3、第三点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。

4、不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。

ps:(怎么挑好的牛腩)

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