以下内容关于《
土豆牛腩怎么炖好吃又烂(怎样做牛腩炖土豆)
》的解答。1.怎样做牛腩炖土豆2.土豆牛腩怎么炖好吃又烂3.土豆牛腩怎么炖好吃又烂4.土豆牛腩怎么做好吃1、第一把需要用到的土豆、胡萝卜、洋葱和西红柿洗净，然后把土豆和胡萝卜切成滚刀块，把洋葱和西红柿切成大片放入盘中留作备用。
2、接下里将洗好切块的牛腩肉进行焯水处理，水中放入葱段、姜片和料酒，作用是去腥去血沫，牛腩焯完水之后捞出然后再用冷水把表面粘附的血沫冲洗掉。
ps:(土豆炖牛腩的家常做法)
3、然后就可以起锅烧油了，待油温烧热后放入葱段姜片爆香，倒入焯过水的牛腩进行翻炒，翻炒过程中添加适量的米酒来增加香味，前面已经说了米酒可以提升牛肉的香气而且也不会抢了牛油的味道，继续翻炒然后往锅中加入酱油王上色，这里的酱油王比老抽酱油更容易上色，稍微点点就可以很容易上色，家里没有酱油王的也可以用老抽代替，想要颜色深些的话就多放些也可以。
4、然后把炒好的牛腩放入高压锅炖15分钟，再放入两个干辣椒和适量的开水。
ps:(土豆牛腩怎么炖好吃又烂窍门)
5、如果不用高压锅的话就是需要60-90分钟的慢炖。
6、其实高压锅和长时间的慢炖目的都是样的，就是让牛腩更加酥烂入味。
ps:(牛腩炖土豆怎么做好吃又烂)
7、15分钟后等到高压锅气压平稳后打开，这个时候就已经能闻到非常浓烈的牛肉香气了。
8、打开高压锅直接将牛腩倒入锅中，并加入准备好的胡萝卜、西红柿、洋葱和土豆。
ps:(牛肉土豆怎么炖好吃又烂)
9、想要土豆和胡萝吃起来比较的软糯香甜最重要的就是把握火候和炖煮的时间，把配菜放入拌匀待烧开以后改成小火炖20分钟左右，这个时间是炖煮的最佳时间，再说下洋葱和西红柿起到的是调味的作用，根据个人口味选择不用也是可以的哈，小火炖20分钟后加少许海盐调味，让整体的味道有自然的鲜味，然后再炖5分钟就好了。
10、5分钟后关火盛出，这个时候炖出来的汤食比例刚刚好。
ps:(土豆炖牛腩,牛腩多久能烂)
11、其实这道菜非常简单，最核心的地方就是火候和时间的把握，只要火候大小控制的合适时间把握的到位那么炖煮出来的味道定是最佳的口感。
总结：以上就是编辑：【继续妖娆】整理原创关于《
怎样做牛腩炖土豆
》优质内容解答希望能帮到您。