以下内容关于《
牛腩的分类(牛腩的分类)
》的解答。1.牛腩和牛腩的区别2.牛腩和牛坑腩的区别3.牛腩的分类 坑腩4.什么样的牛腩好1、词典里牛腩就只有牛胸腩这块。
2、但按中文理解,其实还包括扇面(花肉)牛腩等。
ps:(牛腩分几种)
3、还有以下几块：坑腩，即无骨牛仔骨。
4、牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的肉。
ps:(牛腩百度百科)
5、最普遍的是坑腩。
6、坑腩属近腰肋骨的肉。
ps:(什么叫牛腩)
7、除去肋骨后会出现条条坑，所以称为坑腩。
8、其肉质韧性大，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤。
ps:(牛腩是什么牛肉)
9、爽腩又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，在牛的横膈膜附近，爽腩要贵坑腩半，由于有块薄软胶质，肥瘦刚刚好，爽软不硬。
10、爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方，和坑腩连接。
ps:(牛腩肉百科)
11、腩底。
12、连着坑腩近牛皮下的块肉，又粗又韧，很难炆。
13、腩角。
14、爽腩和坑腩中间的块肉，分量极少。
15、面都有软胶质，非常爽脆。
16、挽手腩。
17、顾名思义就是筋膜连软膏都有的部位。
18、集坑腩和爽腩的优点于身，味浓烟韧。
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牛腩的分类
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