手擀面用冷水还是热水和面,手擀面条的面用热水还是冷水

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手擀面用什么面粉最好 手擀面用冷水还是热水和面

1、冷水。

2、我们要知道在这个手擀面的时候，很多人喜欢用温热的水来和面。

ps:(擀面用热水还是用冷水)

3、因为他们认为这样和成的面会有筋道的感觉。

4、事实上，如果我们用热水和面那么热水会破坏面粉的面筋结构。

ps:(手擀面冷水煮还是热水)

5、这样和面出来的效果就会非常的柔软，而且可塑性比较大。

6、但是面谈会出现发粘的情况。

ps:(擀面条用冷水和面还是热水和面)

7、如果我们用冷水和面。

8、出来的效果，在煮的过程中会发现清爽不浑汤，口感也筋道的感觉。

ps:(手擀面水是热的还是冷的?)

总结：以上就是编辑：【麟儿】整理原创关于《

手擀面用冷水还是热水和面

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